夫妻肺片的创始年代和地点夫妻肺片是一道具有浓厚四川地方特色的传统名菜，以其麻辣鲜香、口感丰富而深受食客喜爱。关于这道菜的起源，流传着多种说法，但其真正历史渊源仍需结合史料与民间传说进行梳理。
一、
夫妻肺片的起源可以追溯到20世纪初的四川成都。虽然具体时刻尚无确切记载，但普遍认为它起源于20世纪30年代左右。最初是成都街头小贩制作的一种以牛杂为主要原料的凉拌菜品，后来逐渐演变为如今的“夫妻肺片”。其名称来源于制作经过中，由一对夫妻共同操作，分别负责切肉与调酱，因此得名。虽然有说法称其源自清朝或更早，但多数资料支持其为近现代进步起来的川菜代表其中一个。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 夫妻肺片 |
| 原料 | 牛杂（主要为牛肉、牛肚、牛舌等） |
| 风味特点 | 麻辣鲜香、口感丰富、层次分明 |
| 创始年代 | 约20世纪30年代左右（近代） |
| 创始地点 | 四川成都（四川省成都市） |
| 名称来源 | 由一对夫妻共同制作，分别负责切肉与调酱，故称“夫妻” |
| 历史背景 | 起源于成都街头小吃，后经改良成为川菜经典其中一个 |
| 传承与进步 | 20世纪中后期逐渐被正式餐馆接纳，成为四川饮食文化的重要组成部分 |
三、补充说明
虽然关于夫妻肺片的具体起源存在不同说法，但可以确定的是，它在成都本地有着深厚的文化根基。随着川菜在全国乃至全球范围内的传播，夫妻肺片也逐渐成为代表四川风味的标志性菜肴其中一个。其制作工艺虽简单，但讲究刀工与调味，体现了川菜“一菜一格，百菜百味”的特色。
